Hạt dưa tách vỏ – Nguyên liệu làm bánh trung thu

Hạt dưa tách vỏ 1kg là sản phẩm hạt dưa chuyên dùng làm nhân bánh trung thu thập cẩm, nhân nhuyễn đậu xanh, nhân lá dứa cho bánh Trung Thu.

Đặc điểm nổi bật
– Hạt dưa được chọn lọc từ những hạt mẩy chắc, đều hạt để đảm bảo độ ngọt bùi đặc trưng.

– Sản phẩm đã được tách vỏ sẵn thuận tiện cho bà nội trợ chế biến nhân bánh Trung thu nhân thập cẩm hoặc các loại nhân nhuyễn lá dứa, nhân nhuyễn đậu xanh…. hoặc một số loại nhân bánh trung thu chay

Cách làm nhân nhuyễn đậu xanh hạt dưa cho bánh Trung Thu

Nguyên liệu
– 200g đậu xanh bóc vỏ

– 100g đường trắng

– 1 tbs mạch nha

– 80ml dầu ăn

– 30g hạt dưa tách vỏ

Cách làm nhân đậu xanh hạt dưa

– Đậu xanh xả qua nước cho sạch bụi, ngâm trong nước 30-45 phút cho nở.

– Bỏ đậu xanh vào nồi, đổ nước vào ngập gấp đôi lượng đậu.

– Nấu đậu xanh ở lửa vừa, 15 phút, mở vung. Lúc đậu bắt đầu sôi, vớt bọt bỏ đi.

– Nấu đến khi hạt đậu nở chín bung thì tắt bếp để nguội đến khi ấm

– Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay 10-15 giây cho nhuyễn nhừ.

– Bỏ phần đậu này vào chảo chống dính, thêm đường, mạch nha và dầu ăn, đặt lên bếp, nấu lửa vừa, đảo liên tục. Đây là công đoạn này gọi là sên nhân.

– Sên nhân trong khoảng 20 phút là nhân sẽ quện thành khối lớn. Có thể cho thêm ít bột bánh dẻo để nhân được dính.

– Nếu nhân ướt quá, tức là sên chưa tới độ, sẽ không nặn được thành khối, khi làm bánh cũng làm cho bánh bị chảy xệ. Nếu nhân khô quá sẽ làm cho bánh khi cắt ra bị rời rạc.

(nguồn: Kokotaru)