Công thức bếp bánh

Máy sấy hồng Đà Lạt

Hướng dẫn kỹ thuật làm hồng sấy dẻo Đà Lạt

Mùa hồng đang chín rộ ở Đà Lạt nhà nhà đang sấy hồng rất nhiều, Bếp Hyn sẽ hướng dẫn anh chị làm công thức làm hồng sấy dẻo theo kiểu Đà Lạt ăn dần nhé. Với cách làm này hồng giữ được hương vị thơm ngọt, dẻo.

máy sấy hồng Đà Lạt

Thời gian dự tính làm món hồng sấy dẻo:

– Thời gian chuẩn bị và chế biến: 45 phút.

– Thời gian sấy : 20 giờ.

Thông thường để thu 1 kg hồng khô cần 5 – 7 kg hồng tươi.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm hồng sấy dẻo:

– 10 kg hồng chín tới.

máy sấy hồng Đà Lạt

Máy sấy hồng Đà Lạt – Cách thực hiện hồng sấy dẻo

Bước 1: Chọn hồng:

– Chọn hồng giòn đã chín, còn độ giòn ngọt để giúp định hình trái hồng khô được tốt hơn thay vì hồng mềm sẽ dễ bị vỡ khi sấy.

– Bạn chọn hồng còn cuống trái, tránh làm trái hồng bị dập vì những chỗ dập sẽ tạo ra những chấm trắng trên trái khi sấy xong và dễ gây ra khó khăn khi gọt. Hồng nên chọn các trái có kích thước đồng đều để sấy cùng thời gian với nhau

máy sấy hồng Đà Lạt

Bước 2: Sơ chế

– Rửa sạch hồng rồi để ráo sau đó gọt nhẹ nhàng tránh làm trái hồng bị dập. Gọt sạch vỏ nhưng giữ lại cuống hồng nhé.

– Những trái hồng bị rụng cuống thì mình chẻ trái hồng làm hai.

Bước 3: Sấy hồng

– Đầu tên mình xếp hồng lên khay, lưu ý không để sát nhau để trái hồng không bị dính lại khi khô. Làm định hình trái không được đẹp.

– Cho khay chưa hồng đã gọt vào máy sấy

– Điều chỉnh thời gian sấy là 20 giờ

– Điều chỉnh nhiệt độ sấy 70 độ C

– Trong quá trình sấy phải trở mặt cho hồng nếu dùng máy sấy khay vuông còn nếu anh chị đã mua máy sấy khay xoay thì không cần trở. Loại hồng sấy nguyên trái thì khi sấy được 10h quả hơi nhăn lại thì đeo bao tay và xoa bóp nhẹ nhàng. Việc này giúp cho ruột hồng tiết thêm mật hồng và làm trái hồng ngọt đều mềm mại. Nếu ai có thời gian thì cứ 5h massage nhẹ nhàng trái hồng.

Hình ảnh máy sấy hồng Đà Lạt

hồng sấy dẻo Đà Lạt

Bước 4: Đóng gói và bảo quản

Bảo quản hồng trong bịch hút chân không và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 12 tháng nhé

Bạn có thể mua máy sấy tại đây:

Máy sấy mini gia đình 6 khay 2.500.000vnđ
Máy sấy 16 khay vuông kinh doanh 5.900.000vnđ
Máy sấy 16 khay xoay tự động 7.000.000vnđ

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.