Da heo chiên giòn dần dần đã nằm gọn trong sổ tay ăn vặt siêu hot của các bạn trẻ hiện nay. Da heo được chiên giòn đem xóc với mắm tỏi cay cay ngọt ngọt mặn mặn. Chất Lừ. Cùng Bếp Hyn khám phá món ngon tuyệt đỉnh này nhé!
Da heo chiên giòn sóc mắm tỏi.
Giòn rụm. Mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay. Nhai rốp rốp. Mời cả nhà!
Nguyên liệu làm da heo chiên giòn:
– Da heo 500gr
– Tỏi 2 củ
– Ớt hiểm 6 trái
– 2 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh tương ớt
– 2 muỗng canh nước lọc
– 2 muỗng canh ớt bột
– 4 muỗng canh đường
– Dầu chiên
Cách làm da heo chiên giòn:
– Da heo mua về rửa, cạo sạch lông. Nấu nước sôi cho chút muối rồi cho da heo vô luộc. (Ko luộc mềm quá. Chỉ luộc chín sơ thôi)
– Vớt da heo ra, lạng sạch mỡ. Xắt miếng vuông hoặc xắt sợi tùy thích. Trải da heo ra cho vào máy sấy da heo chỉnh nhiệt 80°c khoảng 2 tiếng là khô. Da heo phải khô thì chiên mới phồng và không bắn nha mọi người.
– Bắt chảo lên bếp đợi nóng chảo. Cho nhiều dầu. Dầu hơi nóng thả da heo vô chiên. Thả từng nắm chiên đến vàng thì vớt ra. Để ráo dầu.
– Tỏi đập dập băm nhuyễn, ớt xắt khoanh. Phi vàng vớt ra chén.
– Nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, nước lọc cho vô 1 chảo lớn (đủ để trộn hết phần da heo) nấu tan đường, liu riu lửa cho hỗn hợp nước mắm sệt lại
– Múc bớt phần nước mắm ra chén. Chừa lại 1 ít trong chảo. Cho da heo vô trộn đều thấm gia vị. Vừa trộn vừa rưới thêm phần nước mắm đã múc ra chén. Ăn thử xem vị mặn ngọt vừa ý chưa rồi mới rưới thêm nước mắm. Cho tỏi ớt phi vô trộn đều, để da heo nguội rồi cho vô hộp đậy kín nắp
Note: độ mặn ngọt, cay. Gia giảm theo khẩu vị từng nhà nhe mọi người.
