Công thức bếp bánh

Kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri

Đầu tiên bên mình giới thiệu qua về dòng bánh Wagashi – Nerikiri

Nerikiri – loại bánh thuộc hàng đại diện cho Wagashi. Bằng cách nhào đậu trắng nghiền với chút bột gạo nếp.

Với nguyên liệu này với kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri người Nhật đã làm ra những chiếc bánh vô cùng đẹp mắt. Để dùng cho các buổi tiệc trà. Điểm đặc biệt là loại bánh này thường được tạo hình thành các loại hoa, quả… Mọi thứ tượng trưng cho 4 mùa ở Nhật như: Hoa đào cho mùa xuân, quýt cho mùa hạ, lá phong là mùa thu, mùa đông thì có hoa mơ…Với loại bánh này có thể thả sức sáng tạo và khám phá rất thú vị về khả năng tạo hình của bản thân mình.

kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri

Để thưởng thức trọn vẹn chiếc bánh nhỏ, thực khách cần sử dụng tất cả các giác quan:

Nghe tên gọi mỗi loại bánh, ngắm nhìn nó, cảm nhận hương thơm tự nhiên, chạm tay vào chiếc bánh và thưởng thức hương vị. Sự kết hợp hoàn hảo đó đã tạo ra hương vị rất riêng, hương vị rất Nhật Bản.

kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri

Dụng cụ cơ bản để tạo hình bánh Wagashi – Nerikiri là: 

kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri: Thanh tam giác, đầu nhuỵ

kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri: Thanh đẩy cánh

kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri: Kéo tỉa cánh

kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri: Kim đũa

Tuy nhiên kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri với bộ tạo hình chuyên nghiệp này rất đắt đỏ.

Các bạn nên thử làm sau đó xem có thích và đam mê không thì hãy đầu tư 1 bộ chuyên nghiệp, vì 1 món cỡ khoảng 1trieu.

Có thể thay thế bằng bộ dụng cụ wagashi nhựa này nhưng độ sắc nét không cao và hơi khó tạo hình.

Đây là 2 bộ gộp lại giá 65k tất cả

Kỹ thuật làm bánh Wagashi – Nerikiri (Phần 2)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *