Flan pudding mềm mịn béo vô cùng, update công thức đây ạ:
Chuẩn bị:
– 3 trứng gà.
– 500 sữa tươi.
– 100 whipping cream (không có thì có thể thay bằng sữa full cream hoặc sữa tươi ở trên ).
– 3 muỗng sữa đặc.
– 100gr đường để thắng caramen.
Cách làm Flan pudding mềm mịn béo:
– Đánh đều 3 trứng, dùng muỗng hoặc nĩa đánh sao tan trứng mà không tạo bọt nhé.
– Cho 100gr đường + nước sao cho láng bề mặt đường, đun tới khi có màu vàng cánh dán.
– Bắc ra đổ vô khuôn bánh flan, tráng đều để đông cứng.
– Sữa + whipp trộn đều cho lên bếp đun, đến 60* thì tắt bếp cho sữa đặc vô khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp sữa vào trứng đã đánh, sau đó rây lại cho hết lợn cợn(làm bước này để bánh ko bị rỗ đó ạ).
– Để hỗn hợp nghỉ chừng 10 phút cho tan bọt khí.
– Đổ vào khuôn đã tráng caramen và cho lên bếp hấp.
*** Chú ý khi hấp cho chiếc khăn lót dưới cùng, và đậy giấy bạc lên mỗi khuôn nhé làm thế này ko sợ bánh rỗ
Mình thường hấp 30f nói chung còn tùy thuộc vào loại khuôn bạn dùng nữa.
Cách thử bánh chín. Bạn lấy tăm xâm nếu thấy bánh không dính vào tăm và thấy bánh sệt sệt như sữa chua khi để ngăn mát là chín rồi ạ
Để ngoài cho nguội, sau đó để tủ lạnh chừng 4-5h là ăn được. Ai muốn ăn ngay thì cho vào ngăn đá rồi canh thời gian bắc ra nhé.
Mình thường làm tối và để sáng hôm sau ăn, bánh đông cứng và rất đẹp.
Chúc mọi người thành công ^^
