Công thức bếp bánh

Công thức làm bánh flan mềm mịn béo ngậy và không rỗ

Công thức bánh flan mềm mịn béo ngậy cho 17 khuôn bánh flan nhỏ nhé

– 6 trứng gà, dùng 6 lòng đỏ và 3 lòng trắng.
– 600ml sữa tươi có đường ( hoặc không đường )
– 170gr đường cát.
– 1/2 nửa miếng chanh đã cắt đôi.
– 1 gói hoặc 2 ống vani, đây là tất cả các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan mềm mịn béo ngậy

+ Caramen

– Cho 100gr đường cát vào nồi, cho nước vừa đủ làm loang đều mặt đường, bắt lên bếp để lửa to, đến khi đường chuyển màu hạ nhỏ lửa, đến khi đạt màu mình muốn, vắt chanh vào, cho thêm khoảng 5 muỗng nước lọc đảo vài vòng đổ khuôn là được.

+ Trứng
– 6 trứng lấy 3 trứng nguyên, thêm 3 lòng đỏ, cho thêm 70gr đường vào đảo đều theo 1 chiều. Nhẹ tay tránh tạo bọt. Cho thêm vani vào đảo lên.

+ Sữa
– Cho 600ml sữa vào nồi, đun đến khi quanh thành nồi nổi bọt khí lăn tăn là mình tắt bếp. Rồi cho sữa vào trứng từ từ khuấy 1 chiều cho hoà vào nhau đến khi hết là được. Rồi lọc qua rây 2 lần cho mịn, Sau đó cho vào khuôn.
( ở đây mình dùng sữa có đường nhé, ai dùng không đường có thể thêm đường hoặc thay bằng sữa đặc cũng được )

+ Hấp bánh flan mềm mịn béo ngậy.

– Bánh đã cho vào khuôn, ai có nắp dùng nắp đậy.
– Em dùng nồi hấp nhé, sắp bánh đều vào khuôn, đến khi nước sôi hạ lửa nhỏ nhất, 5p mở nắp 1 lần giũ phần nước đọng trên nắp đi. Hấp chừng 40p đến 45p dùng tăm hoặc dao xiên vào bánh, thấy dao trong không dính là bánh đã đạt. Lấy bánh ra lau khô nắp để nguội và mum mum thôi nè.

Xong ta có thàn quả là các miếng bánh flan mềm mịn béo ngậy, láng mịn như da em bé.

Nguồn (Thảo Vy)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *